湯的做法大全家常清湯
家常清湯的做法有很多種,以下是其中一種常見的做法:
材料:
- 瘦肉(雞肉、豬肉或牛肉):適量
- 雞骨架或豬骨:適量
- 水:適量
- 姜塊:適量
- 蔥段:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將瘦肉洗淨,切成塊狀,放入開水中焯水,撇去浮沫,再用清水沖洗乾淨。
2. 雞骨架或豬骨用刀敲打後,放入開水中焯水,撇去浮沫,再用清水沖洗乾淨。
3. 準備一個大鍋,加入適量的水,放入焯水過的瘦肉和骨頭。加入切成塊狀的姜塊和蔥段。
4. 大火煮沸後,轉小火慢慢燉煮2-3小時,期間可以不斷撇去浮沫。
5. 燉煮結束後,加入適量的鹽調味,攪拌均勻。
6. 清湯煮好後,可以將瘦肉和骨頭撈出,剁成肉末備用。
7. 清湯可單獨食用,也可以作爲其他家常菜餚的底湯使用。
注意事項:
- 煮湯時火候要掌握好,火太大會煮得渾濁,火太小則味道不夠濃郁。
- 清湯的鹽量根據個人口味調整,可以根據喜好增加或減少。
- 清湯可以根據需要添加一些配菜,如蔬菜、豆腐等,增加口感和營養價值。
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