清雞湯的做法大全家常 清雞湯的烹飪方法

1、材料：大雞腿1支,老薑片5~6片,紅 5~6粒,枸杞1把,米酒1~2杯,鹽少許。做法：雞塊稍微沖洗後，先熱水川燙，撈起後起新鍋，加水淹過雞肉。紅棗、枸杞稍洗一下，加入鍋中。加入薑片及米酒，整鍋放置電鍋內，外鍋加1杯水，待開關跳起即可。食用前加少許鹽調味。

2、材料：琵琶腿2只，幹香菇6枚，枸杞子3g，蔥，薑末各5g，鹽1茶匙（5g）。做法：將幹香菇和枸杞子分別放入小碗中，用溫水泡發，洗淨，瀝乾水分，備用。將琵琶腿洗淨，放入鍋中，加入1000ml涼水，中火燒開後，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、蔥、薑末，轉小火燉煮30分鐘。將枸杞子放入鍋中，繼續加熱10分鐘，調入鹽，離火，放涼。待雞湯完全放涼後，用勺子小心地將雞湯上面的浮油完全去除乾淨，只留清湯，再次加熱後，即可趁熱食用。

3、材料：土雞500g，海底椰100克，蜜棗6粒，杞子適量，鹽1茶匙，水1.5升-2升。將土雞切塊，飛水；海底椰用溫開水浸30分鐘。將水煮沸，放入原料用小火煲60分鐘，加入調料調味即可。