正宗阿利茄汁面的做法竅門 阿利茄汁面的做法介紹
1、配方:3個蕃茄、2個雞蛋、100g寬麪條、1棵蔥、1朵香菇、少許生菜、少許黃豆芽、少許橄欖油、少許糖。
2、把蕃茄切成塊放入果汁機打成蕃茄汁備用,如果沒有果汁機,儘量切小塊。
3、小蔥切成蔥花,香菇切片,黃豆芽挑揀一下,生菜洗乾淨手撕一下,以上備用。
4、雞蛋打散成蛋液,放點食鹽攪拌均勻備用。
5、炒鍋裏放少許油燒熱,把蛋液放入翻炒均勻盛出,趁熱鍋把打好的蕃茄汁倒入翻炒(沒果汁機可以把蕃茄切小塊),放入少許白糖和鹽繼續翻炒,蕃茄汁顏色變深之後放入剛剛炒好的雞蛋,加入蔥花擰小火慢慢熬製。
6、取另一鍋放水燒開,放入麪條,香菇,黃豆芽煮熟盛入碗裏,趁熱鍋把生菜放入焯一下撈出,然後把熬製好的蕃茄汁澆在面上,攪拌均勻。
7、關火出鍋,香噴噴營養美味的茄汁面做好了。
8、不用加很多的調味品,要的就是西紅柿的原汁原味,面浸足了西紅柿的汁液,吃起來酸甜可口。
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