製作米花糕方法 怎樣製作米花糕
經驗1.43W
1、將米幹再曬一個響午。
2、進入第二工序即入鍋炒胖用海沙入鍋加火燒熱。
3、米幹起鍋反覆用手摩擦,並用糠篩把沙篩出成乾淨米幹。
4、第四道工序則是煮白糖,同時把米幹跟花生米、黑芝麻等混合均勻,待白糖煮至適當火候,煮糖時加入一點檸檬酸、麥芽、蜂蜜,迅速滅火,將米幹倒入另備好的鍋內快速拌勻出鍋,入木製格內搬平,用木製碾筒壓平碾實,用刀切成方塊或小長條,即成米幹米呈。食來香脆爽口、清甜無比。
標籤:花糕
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