麻婆日本豆腐的做法 麻婆日本豆腐怎麼做
1、材料:日本豆腐312g、肉末50-100g、麻婆豆腐調料1袋、壓縮木耳半塊、高湯或水適量、橄欖油少許、胡椒粉少許、鹽少許、料酒少許。
2、木耳用鹽水泡開。
3、肉切末,用料酒和胡椒粉醃一下。
4、木耳洗淨,放熱水裏稍微煮一下,煮好後放在涼水裏過一下,撈出控幹。
5、鍋洗淨,水燒開,加一點鹽,把豆腐煮一下,煮好後放在涼水裏過一下,撈出控幹。
6、倒一點點橄欖油在鍋裏。
7、油7成熱時,倒入肉末翻炒。
8、肉末變色後,倒入麻婆豆腐調料,炒勻。
9、炒勻後,加入一半控乾的黑木耳,繼續炒。
10、炒一小會兒後,加入適量的水,當然有高湯更好。
11、待煮開後,放入豆腐,煮到豆腐入味出鍋。
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