青菜肉片湯的做法

青菜肉片湯的做法：

材料：
- 豬肉薄片或牛肉薄片：200克
- 青菜：適量
- 姜塊：適量
- 大蔥：適量
- 雞蛋：1個
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 先處理食材：青菜洗淨，切成段，姜塊切片；
2. 在一個鍋中加水燒開，放入薑片，再加入青菜煮熟（煮至青菜變軟，綠色濃郁即可）；
3. 然後倒入碗中過冷水沖洗涼水預備；
4. 另起鍋，將鍋加熱，加入適量的食用油，燒熱後放入薑片煸炒出香味；
5. 加入肉片煸炒至變色；
6. 加入適量的鹽，料酒調味；
7. 加入適量的清水或高湯，煮開；
8. 煮開後加入煮好的青菜，煮開後嘗一下湯的味道，如果不夠鮮可以加入適量的雞精調味；
9. 最後打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入一點點白胡椒粉提味即可。

這樣一道簡單又健康的青菜肉片湯就做好了！可以搭配米飯一起食用。