牛肉辣椒醬的做法大全
牛肉辣椒醬是一道美味的中式菜餚,主要由牛肉和辣椒製作而成。下面是一種經典的牛肉辣椒醬的做法。
所需材料:
1. 牛腩肉500克
2. 幹辣椒10-15個
3. 姜塊3片
4. 大蒜頭3瓣
5. 醬油2湯匙
6. 料酒1湯匙
7. 白糖1湯匙
8. 食用油適量
9. 鹽適量
做法步驟:
1. 將牛腩肉切成小塊,用開水焯水,去除血水和雜質,然後撈出備用。
2. 幹辣椒用剪刀剪成小段,去除辣椒籽,將辣椒泡在溫水中浸泡10分鐘,然後撈出備用。
3. 鍋里加入適量的食用油,加熱後將牛腩肉放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入姜塊和大蒜頭煸炒出香味。
5. 加入泡軟的辣椒段繼續翻炒,讓辣椒的香味充分出來。
6. 倒入適量的醬油和料酒,炒勻後加入適量的水。
7. 加入適量的白糖和鹽,翻炒均勻,然後用小火燉煮30分鐘至牛肉煮熟。
8. 最後,用中火炒幹收汁,直到牛肉和辣椒醬濃稠起來。
9. 將做好的牛肉辣椒醬裝入容器中,待涼後即可食用。
這是一種比較傳統的牛肉辣椒醬做法,口感鮮香辣味濃郁,可以搭配米飯、麪條或者饅頭一起食用。如果你喜歡更辣更香的口味,還可以根據個人口味加入一些其他的調料,如豆瓣醬、郫縣豆瓣醬等。此外,你還可以根據自己的喜好調整辣椒的數量和辣度,使牛肉辣椒醬更符合自己的口味。相信你用心製作的牛肉辣椒醬一定會受到家人和朋友的讚賞!
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