波菜包子的做法大全 波菜包子的家常做法大全
1、做法一:
材料:菠菜適量,雞蛋適量,麪粉適量,酵母適量,蝦皮適量,香乾一塊,粉絲適量,蔥未適量,鹽適量,香油適量,蠔油適量,生抽,適量,玉米油適量,薑末適量。
普通麪粉適量,酵母粉用溫水化開,與麪粉混合,揉成光滑麪糰至溫暖處醒發,發酵至兩倍大就好了。
發酵好的麪糰加入適量麪粉排氣後揉勻。
菠菜一捆擇去根部和老葉,洗淨,放開水鍋裏面焯燙一下撈出過涼,切成末攥幹。
兩個雞蛋打散炒成雞蛋碎備用。
粉絲泡軟切成小段備用,蔥薑末備用。
蝦皮適量備用,香乾一塊切成小粒備用。
所有食材放在盆裏,放入香油,蠔油,生抽,攪拌均勻,放入玉米油,鹽,調好餡料。
醒發好的麪糰揪成均勻的劑子,擀成包子。取一個皮,放入菠菜餡料,包成包子。
依次做好所有的包子放在蒸屜裏。
二次醒發十五分鐘,水開後蒸八到十分鐘,關火後等一下再開鍋,即可。
2、做法二:
材料:麪粉500克,菠菜汁130克,酵母5克,五花肉600克,香蔥400克,菠菜400克,花生油6毫升,鹽7克,生抽3毫升,生薑3克,雞粉2克。
菠菜洗淨榨汁,250克麪粉、菠菜汁130克、酵母2.5克,揉成光滑菠菜麪糰;250克麪粉、2.5克酵母,清水125克,揉成麪糰,二種麪糰蓋上蓋子靜放,讓其發酵原來的二倍大。
利用麪糰發酵時間,洗淨菠菜、五花肉去皮切片、香蔥洗淨。
五花肉用絞肉機攪碎,菠菜、香蔥切好,放油、鹽、生抽、生薑、雞粉拌均成包子餡。
發酵好的的菠菜麪糰,排氣揉搓光滑麪糰,擀成長長的菠菜麪皮。
發酵好的原味麪糰揉搓,做成長條,放入菠菜麪皮上。
菠菜麪皮捲起,把麪糰切成大小相同的等分,擀成包子皮。
放入菠菜餡;收緊口,再捏成自己喜歡的形狀。
把包好的包子,放入蒸籠中,靜放15分鐘,二次發酵。
清水煮沸,放入鍋中,隔水蒸15-18分鐘,關火燜3分鐘即可。
3、做法三:
材料:麪粉500克,菠菜300克,粉條100克,雞蛋6個,油5克,生抽6克,香油8克,酵母5克。
麪粉加入酵母另入水柔成麪糰發至兩倍大。
粉條提前泡好,菠菜放鹽水裏燙,燙好的切碎,加入切碎的粉條。
雞蛋炒散,快速炒散,加入粉條裏,然後加入生抽,加入五香粉,加入雞精即可。
柔好的麪糰醒十分鐘,切成小塊,擀麪皮包上餡,包好的,蒸十分鐘既可以。
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