蒜香骨怎麼做 蒜香骨的做法

1、主料：豬大排1盒、色拉油適量、蒜適量、幹辣椒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、紅糖適量、辣椒醬1勺。

2、排骨洗淨，用廚房紙吸乾水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛，濾出蒜汁，加入排骨中，加生抽、老抽、紅糖、蠔油，一起抓勻醃製3小時以上。

3、蒜剁碎，可又把剛纔濾汁用的蒜一起加入剁碎，幹辣椒切碎，蒜蓉辣椒醬一勺備用

4、醃好的排骨放廚房紙吸去水分，油六成熱時放入排骨，調小火炸透，用筷子可又輕鬆穿過排骨肉即可，撈出瀝油，再用廚房紙吸去多餘的油

5、鍋中少量油熱後，放入步驟2的配料，小火炒至蒜香濃郁，蒜泥微黃時倒入排骨，翻炒均勻即可