蝦醬豆腐的做法大全
蝦醬豆腐是一道傳統的中式菜餚,口感鮮美,營養豐富。下面是蝦醬豆腐的幾種常見做法:
1. 紅燒蝦醬豆腐:
材料:豆腐、蝦醬、蔥薑蒜末、鹽、糖、生抽、料酒、水澱粉。
做法:
1)將豆腐切成塊狀,蝦醬用水泡軟後搗碎備用。
2)熱鍋加油,爆香蔥薑蒜末,加入蝦醬煸炒。
3)倒入豆腐翻炒均勻,加入適量水調開的澱粉,煮至汁濃即可。
2. 釀蝦醬豆腐:
材料:豆腐、蝦醬、蝦米、胡蘿蔔、蒜末、鹽、糖、生抽、水澱粉。
做法:
1)將豆腐切成長方塊,用刀在上面切開後挖空,留下腔。
2)將蝦醬、蝦米、胡蘿蔔、蒜末、鹽、糖、生抽攪拌均勻,填入豆腐腔中。
3)將填好料的豆腐蒸熟,取出放入熱鍋中翻炒均勻,加入適量水澱粉勾芡。
3. 蝦醬豆腐煲:
材料:豆腐、蝦醬、蔥薑蒜片、辣椒、鹽、糖、生抽、雞精、香菜。
做法:
1)將豆腐切成塊狀,用油炸至金黃色備用。
2)熱鍋加油,爆香蔥薑蒜片和辣椒,加入蝦醬炒香。
3)倒入適量水,放入炸好的豆腐,煮至豆腐入味。
4)加入適量鹽、糖、生抽和雞精調味,最後撒上香菜即可。
以上是蝦醬豆腐的幾種常見做法,你可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望你喜歡!
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