大蝦豆腐湯的做法
材料:
- 大蝦 200 克
- 豆腐 200 克
- 雞湯 500 毫升
- 青蔥 1 根
- 薑片 3 片
- 蒜瓣 2 瓣
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
做法:
1. 將大蝦去殼,去頭,剪去蝦鬚,用刀背拍鬆後洗淨備用。豆腐切成小塊備用。
2. 青蔥洗淨切段,薑片和蒜瓣切成片備用。
3. 熱鍋加入適量油,放入薑片和蒜瓣炒香。
4. 加入大蝦煸炒至變色,加入料酒翻炒均勻。
5. 加入雞湯煮沸,放入豆腐塊,再加入適量鹽和白胡椒粉調味。
6. 煮至豆腐煮熟,撈出薑片和蒜瓣。
7. 撒入青蔥段,淋入少許生抽,煮沸後關火即可。
溫馨提示: 大蝦煮至變色後立即加入料酒可以去腥味。可以根據個人口味調整調味料的用量。
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