剁椒魚頭怎麼做好吃又簡單
剁椒魚頭是一道很經典的川菜,下面是一種簡單的做法:
所需材料:
- 魚頭1個(約500克)
- 剁椒適量
- 蒜蓉適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 食用油適量
- 水適量
- 蔥段適量
- 青紅椒適量
步驟:
1. 魚頭洗淨,切塊備用。可以讓魚攤商家幫忙切好,這樣更省事。
2. 熱鍋冷油,加入蔥段、薑片稍煸炒出香味。
3. 加入剁椒、蒜蓉煸炒出香味。
4. 放入魚頭煸炒至兩面微黃。
5. 倒入適量的料酒,燒開後加入適量的水。
6. 煮沸後繼續燉煮10分鐘以確保魚頭熟透。
7. 加入鹽、糖、醬油調味,調味可以根據個人口味適量添加。
8. 加入青紅椒段翻炒均勻。
9. 燉煮約5分鐘後關火,潷去湯汁裝盤即可。
注意事項:
- 在剁椒的選擇上,可以根據個人口味選擇辣度適中的剁椒。
- 加料酒的目的是爲了去腥,如果不喜歡或無法使用料酒,可換成白酒或不用。
- 燉煮魚頭時要控制好火候和時間,以免魚頭過熟或過生。
- 調味時的鹽、糖、醬油,可以根據個人口味適量添加,建議先少放,再根據喜好逐漸增加。
這是一種簡單的剁椒魚頭做法,可以根據個人口味進行調整。希望對你有幫助,享受美食的同時也請注意飲食安全。
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