鯽魚滋補湯的做法

鯽魚滋補湯是一道美味又滋補的湯品，以下是製作鯽魚滋補湯的做法：

材料：
1. 鮮活的鯽魚1-2條
2. 生薑3片
3. 紅棗6-8顆
4. 香菇2朵
5. 蔥2根
6. 料酒適量
7. 鹽適量
8. 胡椒粉適量
9. 水適量

步驟：
1. 先將鯽魚清洗乾淨，去鱗去鰓，用刀在魚身兩面各割幾刀，以便更好地入味。然後用料酒醃製15分鐘。
2. 姜切成薄片，紅棗去核，蔥切段，香菇切片備用。
3. 鍋中放入適量水，加入薑片、蔥段、紅棗，大火煮沸。
4. 把醃製好的鯽魚放入鍋中，煮3-5分鐘，然後撈出備用。
5. 將鍋中的湯倒入砂鍋或湯鍋中，再加入適量的水，煮開。
6. 加入醃製過的鯽魚，香菇，加蓋小火燉煮15-20分鐘，直到鯽魚熟透。
7. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

鯽魚滋補湯煮制時間不宜過長，以保持魚肉的嫩滑和湯汁的清香。如果喜歡可以根據個人口味加入一些其他的滋補食材，如枸杞、桂圓等。享用時可以撒上一些香菜或蔥花作爲裝飾。