子長煎餅湯的做法

子長煎餅湯是一道傳統的北方菜，主要由煎餅和湯組成。下面是子長煎餅湯的做法：

材料：
- 煎餅：麪粉、水、鹽、油
- 湯：雞湯/豬骨湯/牛骨湯、豬肉、豆腐、泡菜、蛋、蔥、姜、鹽、胡椒粉

步驟：
1. 準備煎餅的麪糊。將麪粉和適量的水攪拌均勻，加入鹽調味。麪糊不要太稠或太稀。
2. 將平底鍋加熱，塗上一層薄油。倒入適量的煎餅麪糊，倒動鍋子使麪糊均勻塗滿鍋底。
3. 等待麪糊凝固，底部微黃後翻面。煎餅兩面都煎至金黃色，即可取出備用。
4. 準備湯底。將雞湯/豬骨湯/牛骨湯煮開，加入薑片、鹽和胡椒粉調味。
5. 在湯中加入切成薄片的豬肉和豆腐，煮熟。
6. 取一個大碗，將煎餅撕成小塊（或切成細條），放入碗中。
7. 將煮好的湯，肉和豆腐倒入碗中，撒上切碎的蔥花和薑末。
8. 如果喜歡，可以再加入一些泡菜和一個打散的蛋。
9. 攪拌均勻，即可享用。

子長煎餅湯口感鮮美，湯底鮮香，煎餅有點酥脆，豪華的材料搭配在一起，是一道美味又營養的菜品。