怎麼燉魚不腥又好吃

要讓燉魚不腥又好吃，可以採取以下幾個方法：

1.選用新鮮的魚：選擇新鮮的魚可以減少魚腥味的產生。新鮮的魚肉質鮮嫩，口感更好。

2.魚洗淨後泡水：將魚洗淨後，放入清水中泡一段時間。這樣可以去除魚身上的餘味和異味。

3.用鹽和料酒醃製：在燉魚前，可以用適量的鹽和料酒醃製一段時間。這樣可以去腥增鮮，提升口感。

4.添加姜蔥和香料：在燉魚的過程中，加入適量的姜蔥和一些香料，如八角、丁香等，能夠降低魚的腥味，增添香氣。

5.掌握火候和時間：燉魚時掌握好火候和時間非常關鍵。燉的時間不宜過長，以保持魚的鮮嫩口感。火候適中，不要煮沸，以免魚肉變老。

6.加入足夠的湯料：在燉魚時，加入足夠的湯料，如雞湯、骨湯等，可以增加魚湯的味道和鮮美度。

7.控制調味品的用量：在燉魚時，適量使用調味品如鹽、生抽、雞精等，注意用量不要過多，以免掩蓋魚的原味。

以上就是一些燉魚不腥又好吃的方法，希望對你有幫助！