羊肉粉湯的做法

羊肉粉湯是一道有濃郁羊肉味的美食，下面是一種常見的做法：

材料:
- 羊肉：500克
- 牛骨：500克（可選）
- 半根洋蔥
- 2顆大蒜
- 2片姜
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的料酒

步驟:
1. 將羊肉和牛骨洗淨後切塊，放入熱水中焯水，煮沸後撈出備用。

2. 鍋中加入適量的水，放入焯好水的羊肉和牛骨，加入洋蔥、姜和蒜，一同煮開。

3. 接着，將鍋中的水倒掉，將羊肉和牛骨洗淨放入燉盅中。

4. 加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，加入適量的清水，蓋上蓋子，放入蒸鍋中，用中火蒸2-3小時。

5. 蒸煮過程中，每隔一段時間可以將盅中的羊肉翻動一下，以確保熟透均勻。

6. 湯煮好後，將肉塊撈出瀝乾備用。

7. 另起鍋，加入適量的清水，將之前的蒸汁加入鍋中，煮沸。

8. 將煮好的羊肉切成薄片或小塊，盛入碗中。

9. 將煮沸的羊肉湯倒入碗中，撒上一些蔥花或香菜末，即可食用。

小貼士：
- 羊肉粉湯的味道可以根據個人口味加入其他調料來提升，如辣椒粉、花椒粉等。
- 羊肉在燉煮過程中需要保持溼潤，可以將燉盅表面塗抹少許食用油，以防止肉質太過乾燥。
- 爲了更好地去腥，焯水的時候可以加入少量的生薑片。