冬瓜燉排骨湯的做法大全

冬瓜燉排骨湯的做法如下：

材料:
- 冬瓜：適量
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 水：適量

步驟:
1. 將排骨放入滾水中焯水去血水，撈出洗淨備用。
2. 冬瓜去皮，切成塊狀備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入排骨、薑片和蔥段，加入適量料酒，大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
4. 將燉好的排骨撈出，瀝乾備用。
5. 把燉湯的蔥姜撈出，將燉湯濾出備用。
6. 鍋中加入清水，放入冬瓜塊，大火煮沸後撈出瀝水。
7. 鍋中加入燉湯，放入排骨和冬瓜塊，大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
8. 根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調味，繼續燉煮5分鐘。
9. 煮好後即可享用冬瓜燉排骨湯。

溫馨提示：
- 可根據個人喜好加入其他配料，如枸杞、紅棗等，以增加湯的營養和口感。
- 沒有燉盅的話，可使用普通大鍋代替，但注意火候和時間的掌握。
- 控制燉煮的時間，以確保排骨的口感柔嫩。
- 湯汁過濃時，可適量加水稀釋調整。