菌菇筒骨湯的做法

菌菇筒骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，下面是菌菇筒骨湯的做法：

所需材料：
- 幹香菇 2朵
- 鮮蘑菇 100克
- 豬筒骨 500克
- 薑片 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 幹香菇提前泡發至膨脹，去蒂，切片備用。鮮蘑菇洗淨切片。
2. 豬筒骨剁成小塊，用冷水浸泡30分鐘，去血水，並用刀颳去上面的血跡，瀝乾備用。
3. 炒鍋中加入適量的食用油，放入薑片煸炒出香味，加入切好的菇類翻炒均勻。
4. 將豬筒骨放入鍋中翻炒片刻，加入適量料酒焯水，去腥，倒入清水，水量足夠蓋過所有材料爲宜，大火燒開後轉小火慢燉，燉煮2小時。期間可以根據個人喜好調節湯的濃稠度，可以適量放入雞精進行提鮮。
5. 湯熬煮完成後，根據個人口味加鹽調味即可。

溫馨提示：
1. 筒骨可以提前用熱水焯水去除血水，這樣煮出的湯更鮮美。
2. 可以根據個人喜好加入其他菇類，如金針菇、草菇等，增加口感的層次感。
3. 薑片的作用是去腥和增香，可根據個人口味適量增減。
4. 燉煮時間足夠長可以提取出菌菇和筒骨的營養，湯品更加濃郁美味。