紅薯燜子的做法大全
紅薯燜子是一道美味又營養的家常菜,下面是紅薯燜子的做法大全:
材料:
- 紅薯 500克
- 雞蛋 2個
- 青蔥 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 老抽 適量
- 生抽 適量
- 料酒 適量
- 白糖 適量
做法:
1. 將紅薯剝皮切成塊狀,蔥切成蔥花備用。
2. 鍋中加入適量的水,放入紅薯塊,加入適量的鹽,煮至紅薯變軟糯。
3. 將煮熟的紅薯塊撈出,放入碗中,用勺子壓成泥狀。
4. 在紅薯泥中加入雞蛋,攪拌均勻。
5. 熱鍋涼油,加入蔥花炒香。
6. 倒入紅薯泥和蔥花一起翻炒,炒勻後加入適量的料酒、生抽、糖和老抽。
7. 繼續翻炒均勻,至紅薯泥變得黏稠。
8. 最後加入適量的水,煮開,用小火燜煮5分鐘。
9. 出鍋前撒上一些蔥花點綴即可。
溫馨提示:
- 在炒制紅薯泥時要不停翻炒,以免粘鍋。
- 紅薯泥的煮熟程度可以根據個人口感來決定。
- 可以根據個人喜好調整調料的份量。
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