冬瓜燉丸子的做法
冬瓜燉丸子是一道非常傳統的中國菜餚,它的特點是清淡爽口,營養豐富。下面是一種常見的冬瓜燉丸子的做法:
材料:
1. 冬瓜:500克
2. 豬肉餡:250克
3. 豆腐乾:50克
4. 雞蛋:1個
5. 蔥薑蒜:適量
6. 鹽:適量
7. 醬油:適量
8. 白胡椒粉:適量
9. 食用油:適量
步驟:
1. 將豬肉餡放入一個碗中,加入蔥薑蒜末、適量的鹽、雞蛋、白胡椒粉和少許食用油,用筷子順一個方向攪拌至肉餡起膠,使其變得細膩。
2. 將豆腐乾切成小塊,將冬瓜去皮去籽後切成大塊備用。
3. 取適量的肉餡,用手搓成滾圓的丸子。
4. 燒一鍋開水,將丸子放入滾水中焯水,直到丸子浮上水面後撈出備用。
5. 另取一鍋,加入適量的食用油,放入蔥薑蒜末爆炒出香味。
6. 將焯水後的丸子放入鍋中翻炒均勻。
7. 加入適量的醬油,繼續翻炒。
8. 倒入足夠的水,水量要稍微多一些,以蓋過丸子。
9. 把冬瓜塊和豆腐乾放入鍋中,燉煮15-20分鐘,直到冬瓜變軟爛。
10. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉,攪拌均勻,煮1-2分鐘即可關火。
11. 把燉好的冬瓜燉丸子裝盤,撒上蔥花點綴即可。
冬瓜燉丸子是一道非常健康的菜餚,具有清熱解毒、利尿消腫的功效。豬肉丸子富含蛋白質和維生素,能夠提供身體所需的營養,豆腐乾則富含大豆異黃酮,具有抗氧化的作用。冬瓜則含有豐富的維生素C和膳食纖維,有助於促進腸胃蠕動和消除體內毒素。
冬瓜燉丸子的製作過程相對簡單,食材也比較常見,適合家庭日常做飯。不過,需要注意的是在燉煮過程中要掌握好火候,以免冬瓜和豆腐乾煮爛過度,影響口感。最後,根據個人口味的不同,可以適量調整食材的搭配和調味品的用量,讓這道冬瓜燉丸子更符合自己的喜好。
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