葡萄奶酥的做法 葡萄奶酥簡單做法
1、準備好低筋麪粉180g、蛋黃3個、葡萄乾60g、奶粉12g、黃油80g、細砂糖50g。黃油切小塊,隔溫水軟化至筷子可以戳動,先用電動打蛋器攪拌一下,再加入細砂糖和奶粉。
2、用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺。蛋黃打散後分次加入,並用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次)。
3、篩入低筋麪粉。把麪粉和黃油混合均勻。
4、倒入葡萄乾並攪拌均勻,揉成一個均勻的麪糰。
5、用擀麪杖將麪糰擀成厚約1CM的面片(擀的時候容易裂開,可先用手按扁,然後再擀,邊按壓邊整理)。
6、再用刀切成小長方形(長度大小就自己定量好了)。
7、烤盤上鋪烘焙紙,放入烤盤,並在表面刷上一層打散的蛋黃液。
8、烤箱選擇常規烘焙模式,設置150度,放入中層,25分鐘,烘焙結束後取出即可。
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