甜甜圈小朋友最愛小朋友最愛的甜甜圈做法

1、材料：主要有高筋麪粉250克，酵母三克，麪包改良劑黃油15克，清水120克，雞蛋半個，鹽兩克，細砂糖50克。

2、首先將除了鹽和黃油，其他的材料都搗進攪拌機裏面進去用低速行攪拌，讓全部材料完全混合在一起成爲一個整體，攪拌起筋出來，找到5到6成麪筋左右就可以了，然後再把鹽和黃油加入攪好的麪糰裏面進去，再繼續用攪拌機中速攪拌到麪糰出膜手套膜的出現就行了。然後將麪糰放在室溫下鬆弛30分鐘左右。其實這一個整個甜甜圈麪糰的製作過程就是我們在日常生活中製造麪包的一個過程了，其實製作麪包的手法都是很相似的，只要我們把基礎打好了，那麼製作其他的麪包就得心應手了。

3、然後將鬆弛好的麪糰擀成長方形，用大光圈壓出甜甜圈外面的大圈然後用小光圈在大圈裏面壓出一個小圓圈進行開洞，這樣子中間鏤空的一個圓形就完成了。接着再將壓好的甜甜圈揉成光滑的樣子，放到刷了油的烤盤裏面發酵到原來的八分大左右就可以了。就是小夥伴們可以用手指去輕輕的按觸碰一下發酵的差不多的時候的麪糰，然後感覺有回彈的時候就是已經發酵好了。

4、緊接着就是將發酵好的麪糰進行油炸了，油炸的溫度是180度左右，溫度很難控制的，油的量就相對來說可以多一點，然後最好的話還要拿溫度計在旁邊測量溫度，以防溫度太高或者太低。或者也可以拿一塊小麪糰扔下去油裏面，如果小麪糰在五秒鐘內浮上來的話，說明就可以了。小夥伴們要注意了，我們的手去拿甜甜圈的時候，最好就是沾有一些食用油，這樣子放到油裏面去炸，這樣子纔不會在觸碰的過程中將發酵好的甜甜圈的形狀破壞了。

5、然後在炸的過程中呢，最好就是將一面炸好了定型之後呢，然後再翻面過來戰令一面，直到兩面的顏色都差不多一樣是金黃色的。