阿膠糕如何製作
製作阿膠糕的步驟如下:
材料:
- 阿膠:20克
- 糖:50克
- 糯米粉:50克
- 水:250毫升
步驟:
1. 將阿膠切成小塊,備用。
2. 在一個小鍋中,加入糖和水,用中火加熱攪拌至糖完全溶解。
3. 將糯米粉加入鍋中,不斷攪拌,直到糯米粉完全溶解並變成糊狀。
4. 將阿膠塊加入糯米糊中,繼續攪拌至阿膠完全融化。
5. 將鍋中的混合物熬煮至變得黏稠,成爲糕狀。
6. 關火後,將糕糊倒入模具中,輕輕用勺子壓平。
7. 將模具放置於冷卻架上,晾涼並冷藏數小時,直到糕糊完全凝固。
8. 取出阿膠糕,切成塊狀即可食用。
注意事項:
- 糯米粉和糖的比例可以根據個人口味進行調整。
- 在糅合糕糊時要不停攪拌,以免出現結塊。
- 可以根據喜好添加杏仁碎、桂圓等堅果或水果作爲配料。
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