焙子面的做法和配方 焙子面怎麼做

1、400g麪粉，200g水，4g酵母放麪包機用和麪程序10分鐘，然後直接按發酵25分鐘。

2、油放碗裏，放入鹽和100g麪粉攪拌均勻做成油酥。

3、面發起來以後取出，放案板上揉一揉，排氣。分成6份，油酥也分成6份，把油酥包入劑子裏。就像包包子一樣，不用擀劑子，只要用手按一下就能包進去。

4、拿一個包了油酥的劑子上下擀成長條，然後從上面用手按着往回卷，放在旁邊。依次把其餘5個都擀開卷起來。

5、再從第一個捲起來的劑子開始進行第二輪擀開，再捲起來。

6、最後拿一個劑子上下擀一下，再左右擀一下，基本上是一個長方形，可以進烤箱了。

7、烤箱上下火180度，20分鐘。香酥的焙子出爐了。