墨魚黑豆排骨湯的做法
墨魚黑豆排骨湯的做法:
材料:
- 墨魚 1只
- 黑豆 1碗
- 排骨 500克
- 姜塊 3片
- 蒜頭 2瓣
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 蠔油 適量
- 香菜(裝飾用) 適量
步驟:
1. 準備材料,墨魚洗淨剁碎備用,黑豆提前浸泡3-4個小時。
2. 排骨洗淨切塊,姜塊拍鬆備用。
3. 預熱鍋,加入少量的油,放入姜塊,蒜頭煸炒出香味。然後放入排骨,煸炒至排骨變色。
4. 倒入適量的料酒,煮1-2分鐘,去腥。
5. 加入適量的清水,放入黑豆。用大火煮沸後轉小火燉煮1小時,讓排骨和黑豆慢慢釋放出味道。
6. 加入墨魚碎,繼續燜煮15分鐘。
7. 最後,加入適量的鹽、生抽和蠔油,攪拌均勻煮沸。嘗一下味道,根據個人口味添加適量調料。
8. 出鍋前撒上香菜碎裝飾即可。
溫馨提示:燉煮過程中可根據需要添加適量的水,保證湯的濃稠度。
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