墨墨魚排骨湯的做法
墨墨魚排骨湯的做法如下:
材料:墨魚一隻,排骨適量,薑片適量,蔥段適量,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,清水適量。
步驟:
1. 將墨魚切成適當大小的塊狀備用。
2. 排骨用水洗淨,焯水後撈起備用。
3. 熱鍋加入適量油,放入薑片和蔥段炒香。
4. 加入排骨煸炒一會,再加入適量的料酒煮去腥味。
5. 倒入清水,水量以蓋過排骨爲宜,大火煮沸後轉小火燉煮約1小時,使排骨出味。
6. 將墨魚放入鍋中繼續燉煮15分鐘,等到墨魚變熟即可。
7. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
小貼士:
1. 煮排骨湯時建議先焯水,可以去除血水和雜質,使湯更清潔。
2. 燉煮排骨時可以添加些許的薑片和蔥段,可以去腥味。
3. 料酒的加入可以去腥味並提鮮。
4. 墨魚的切割應根據個人口感做適當調整,一般爲塊狀。
5. 調味時可根據個人口味適量添加鹽和胡椒粉,也可加入其他調料提味。
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