墨魚黃豆骨頭湯的做法
墨魚黃豆骨頭湯是一道營養豐富的湯品,下面是製作方法:
所需材料:
- 墨魚(約250克)
- 黃豆(約100克)
- 豬骨(約500克)
- 薑片(適量)
- 大蔥(適量)
- 食鹽(適量)
步驟:
1. 先將黃豆提前泡發,浸泡約4-6小時,直到黃豆變軟,然後瀝乾備用。
2. 豬骨清洗乾淨後,放入沸水中焯水,煮沸後撈出洗淨血水備用。
3. 墨魚處理乾淨後,切成塊狀備用。
4. 在一個大鍋中放入足夠的水,加入豬骨、黃豆和薑片,大火煮沸後轉小火煮約2-3個小時,期間需不斷撇去浮沫。
5. 將墨魚塊加入鍋中繼續煮10-15分鐘,直到墨魚煮熟。
6. 表面有油脂的話,可以用勺子撇去一部分。
7. 最後加入適量的鹽調味即可。
8. 可根據個人口味加入蔥花提味。
9. 墨魚黃豆骨頭湯煮好後,可以加溫飯後食用,也可以單獨作爲一道湯品享用。
注意事項:
- 墨魚稍微腥味較重,所以煮之前要注意處理乾淨。
- 黃豆泡發後,可以減少煮湯時間。
- 煮湯時火候要掌握好,煮太久黃豆容易爛爛,煮不夠久則口感不佳。
- 可根據個人口味調整加鹽的量。
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