酵母粉蒸饅頭的方法
材料:
高筋麪粉 500克、酵母粉 6 克、白糖 30 克、水約 260 毫升。
步驟:
1.將高筋麪粉、白糖、酵母粉混合均勻,加入適量的水,揉麪至麪糰光滑。
2.將揉好的麪糰放到面盆中,蓋上溼布,放在溫暖處靜置約 1 小時。至麪糰發酵至兩倍大,即可取出。
3.將麪糰搓成細長條狀,切成等量小麪糰,用手壓扁。
4.鍋中加入足夠的水,放入蒸架,開火將水燒開。將壓扁後的小麪糰放入蒸架上,用電飯鍋或蒸鍋蒸 15-20 分鐘。
5.取出蒸好的饅頭,趁熱食用即可。
小貼士:
1.如果時間不充裕,可在麪糰中加入少許發酵粉來加速麪糰的發酵。
2.蒸饅頭時蒸鍋要提前加熱,水要燒開後再放入。放入饅頭時,要讓它們之間保持一點距離,避免粘在一起。
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