酵母發麪蒸饅頭技巧 酵母發麪蒸饅頭技巧簡述
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1、第一步,把適量的面放到盆裏。
2、第二步,按麪粉與酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗裏用溫水和勻。水溫與體溫差不多就可以。
3、第三步,把面中間挖個洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和麪和在一起。
4、第四步,準備溫水,再倒入挖好的小洞內,用筷子和麪,使面成絮狀。
5、第五步,用手把絮狀面揉在一起,感覺面比較軟後,再用力把面揉好。揉成團狀。
6、第六步,把面上蓋上一層紗布,放置在溫暖的地方,一個小時左右。中間可以打開看看,麪粉中間有沒有形成蜂窩狀,如果是,那就代表面發酵好了。
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因爲夢見你離開
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