豬肚老鴨湯的做法
豬肚老鴨湯是一道經典的家常湯菜,下面是製作豬肚老鴨湯的做法步驟:
材料:
1只老鴨
1個豬肚
薑片適量
蔥段適量
料酒適量
鹽適量
胡椒粉適量
清水適量
步驟:
1. 準備材料。老鴨宰殺後洗淨,切塊備用。豬肚清洗後切片備用。
2. 將老鴨塊放入開水中煮水,煮開後撈出,沖洗乾淨血沫備用。
3. 大鍋中加入適量清水,放入老鴨塊和豬肚,加入適量的薑片和蔥段,再加入少量料酒,煮沸。
4. 將鍋中的沫子撇去,調小火慢燉2-3小時,直到鴨肉煮爛爛軟。
5. 湯煮好後,根據口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味,煮開後即可關火。
6. 將湯倒入碗中,加入一些鴨肉和豬肚塊,撒上一些蔥花和姜粒,即可食用。
豬肚老鴨湯有補氣養陰、健胃養顏的功效,適宜於秋冬季節食用,可以作爲湯品或主菜搭配米飯食用。
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