烤豆沙餅怎麼做 烤豆沙餅的烹飪方法
1、水油皮材料:低筋麪粉90克、高筋麪粉40克、白糖10克、色拉油20克、水60克。油心材料:低筋麪粉100克、白豬油50克。餡料:豆沙。
2、將低筋麪粉與白豬油混合均勻,揉成泥皮即可。
3、將白糖倒入盆中,加入水和色拉油攪拌均勻。
4、加入麪粉,揉成水油皮,鬆弛30分鐘。
5、水油皮分12份,每份10克,油心12份,每份5克。
6、用水油皮包油心,收緊口,擀開成舌狀,捲起,壓扁後折二折。
7、再將摺好的小麪糰擀開成圓形。
8、豆沙每份分30克,將豆沙餡包入,收口捏緊。
9、按扁稍微擀開成圓形,在餅的圓邊用刀間隔切開。
10、把餅邊切開的部分扭90度,放烤盤上刷上蛋液,撒些白芝麻。
11、放入預熱好的烤箱,上火180度,下火140度,烤15分鐘即可。
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