泡鴨翅的製作方法和配料 怎樣做泡鴨翅

1、材料：鴨翅半斤、鴨腳半斤、甘草一克、八角一克、花椒一克、玉桂一支、香葉一克、鮮辣椒3個、蒜一個、姜一塊。

2、先將鴨翅鴨腳清洗乾淨，加入適量的鹽，雞精，糖，酒，生抽，少許老抽，和姜一起拌勻，醃半個小時待用。

3、打一盤水加入香料，把醃好的材料放進去，大火煮開然後小火煮着個小時關火。

4、把煮好的鴨翅撈起來，準備一盤冰水，把鴨翅放到冰水泡十分鐘，這樣出來的鴨翅就比較爽口脆。

5、把泡好的鴨翅從冰水撈起瀝乾水，然後再加入蒜，鹽，雞精，糖，白醋，生抽，和辣椒加進去拌好，（辣椒可換成泡椒，味道也很不錯）然後放到冰箱泡一到兩天就可以食用了。