腐皮卷的做法 怎樣做腐皮卷
1、材料:腐竹4塊、胡蘿蔔100克、青瓜100克、豬瘦肉50克、香菇6塊、蠔油30克。
2、把瘦肉切成肉絲,放入蠔油醃製15分鐘;
3、腐竹用清水泡軟;
4、香菇,青瓜和胡蘿蔔切絲;
5、鍋內放入適量油,倒入肉絲翻炒;
6、炒到肉絲斷生,倒入胡蘿蔔、香菇和青瓜翻炒,直到胡蘿蔔絲變軟後裝起備用;
7、把泡軟的腐竹切成巴掌大小,儘量切成三角形,在寬的一邊鋪上餡料,先兩邊向中間折起,然後捲起來,最後收口處抹上一點澱粉水;
8、類似像包春捲一樣包好,把全部材料卷好;
9、鍋內放入適量油,放入腐皮卷,先把收口的那邊朝下,煎到定型後再反過來2面煎到金黃後即可。
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