五花肉乾魷燴雜蔬 五花肉乾魷燴雜蔬怎麼做
1、食材:五花肉400克,幹魷100克,胡蘿蔔200克,馬鈴薯300克,四季豆150克,豆腐泡150克,醬油、料酒、鹽、白糖、冰糖、麻辣鮮、五香粉、雞粉、薑絲、蒜蓉少許。
2、五花肉去皮切片(大約0.5cm即可),用適量的料酒、醬油、鹽、白糖、麻辣鮮、五香粉、薑絲、蒜末醃製。(時間較長一點爲好,我醃製了8小時)
3、魷魚洗淨泡發(泡的水留着備用),切成小塊。
4、四季豆洗淨去老絲摘成段,馬鈴薯、胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
5、熱鍋,加一點油燒熱,把醃製好的五花肉兩面煎至焦黃,把油份逼一些出來。
6、煎好鏟到鍋的一邊,放薑絲、蒜蓉爆香,下幹魷(我還加了豬皮)炒一會。
7、加入40ml料酒、40ml醬油、幾顆小冰糖翻炒均勻。
8、再加入雜蔬翻炒均勻,加入泡魷魚的水,不夠再加一點水,沒過所有材料,加一點鹽和雞粉,大火燒開,轉中火燜30分鐘。
9、再加入豆腐泡,燜10分鐘直至湯汁差不多收幹即可。
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