巖茶的香味分類
根據不同的巖茶種類和製作工藝,巖茶的香味可以分爲以下幾類:
1. 礦物香:巖茶在生長過程中吸收了岩石中的礦物質,因此會有一種石頭的風味,這種香味叫做礦物香。
2. 花香:巖茶在製作過程中,不同的巖茶會被不同的鮮花所包圍,所以會具有不同的花香,如桂花香、茉莉香、九曲紅梅香等。
3. 果香:類似花香,不同的巖茶會具有不同的果香,如蘋果香、橙香、梨香等。
4. 香草香:巖茶中含有很多各種植物的成分,因此會呈現出一種類似於香草的香味。
5. 木質香:巖茶中含有木質素,因此會具有一種類似木材的香味,而這種香味又分爲炭香、桂木香、松香等。
6. 煙燻香:巖茶主要是通過烘烤和熏製來製作的,因此會有一些煙燻的味道,這就是煙燻香。
7. 土香:類似於礦物香,巖茶的生長環境吸收了很多大地的精華,因此這種巖茶會呈現出一種土香,有的甚至具有一些土壤氣息。
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