抹茶瑪芬的正確做法 抹茶瑪芬怎麼做
1、材料:低筋麪粉85g,鬆餅粉85g,抹茶粉15g,雞蛋2個,細砂糖170g,泡打粉5ml,黃油120g,牛奶160ml,蔓越莓/藍莓幹若干。
2、黃油室溫軟化,打至蓬鬆,加入細砂糖,攪拌均勻。雞蛋打散,分三次加入,每次加入都要攪拌均勻才能加入下一次,以免油蛋分離。
3、倒入牛奶,加入準備好的麪粉、鬆餅粉、泡打粉、抹茶粉,攪拌到無顆粒。烤箱預熱180度。
4、倒入紙杯,2/3左右的量,最後在表面按喜好加入一些蔓越莓幹或者藍莓幹。放入烤箱中層,25分鐘左右。
5、中間可以把烤盤拿出來轉一個方向放,上色會均勻一些。
6、用乳化法做出來的抹茶瑪芬外表酥酥的,裏面超級鬆軟!
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