東北油滋啦的做法大全 東北油滋啦的做法有哪些
1、油滋拉餃子
(1)把肥肉切成小塊,放入鍋中一直煎,直到煎的肉塊變得很小很小就可以撈出來了,切成小塊,就是油滋啦了。
(2)白菜切碎,放鍋中焯水,去除水分。
(3)將油滋啦與白菜加蔥、油、十三香、鹽,攪拌成餡。
(4)加入酵母的麪粉在陽光下醒發四十分鐘,帶發好後揉十分鐘將酵母中的氣泡揉出。
(5)擀皮,包子皮要擀製成兩邊薄中間厚的餅。
(6)捏成餃子就可以了。
2、油滋拉餅
(1)七八十度熱水和麪。
(2)肥肉煉出豬油。
(3)煉油後的油滋了用擀麪杖擀碎待用。
(4)可以分三四個麪糰,分別擀薄,抹上一層豬油,放油滋了,放一點鹽,蔥花。
(5)捲起來,擀開,放鍋內烙熟,烙好切開。
3、油滋拉炒菜
(1)準備一塊豬的肥肉。
(2)將豬肥肉的外表皮去掉,我們只用肥肉部分。
(3)將豬的肥肉從冰箱中拿出,稍微解凍,趁豬肥肉硬的時候開始切,最容易且整齊。
(4)將助肥肉切成規則的小粒。
(5)準備一個小一點的平底鍋,平底鍋的加熱比較均勻,將鍋刷乾淨,保持鍋底乾燥。
(6)將豬肥肉的小粒下進去,用小火加熱,豬肥肉的小粒一點點的融化,待到豬肥肉的小粒表面有點金黃,就可以出鍋了。
(7)油滋啦就做好了,將油滋啦放置在碗中,由於萬種溫度較低,油滋啦盛出裝入碗中,會馬上變脆變硬,呈現獨特口感。
(8)用油滋啦煉出的油炒制白菜心,在下入胡蘿蔔片,如擔心胡蘿蔔不容易炒制軟爛的話,可以將胡蘿蔔切成薄一點的片,或者將胡蘿蔔提前在開水中煮一煮。
(9)加入鹽,炒制至白菜胡蘿蔔軟爛,關火,將油滋啦灑在菜的上面。
(10)油滋啦的味道根菜的味道馬上融合在一起,吃一口,胡蘿蔔跟白菜心都吸滿了香香的著有味道,和油滋啦一起吃下去,很美味。
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