春筍的吃法大全 春筍怎麼煮好吃

1、春筍燒雞塊

主料：春筍3支，鮮雞半隻。

配料：花生油、生薑、幹辣椒、大茴、老抽、老酒、食鹽、味精、紅塘、香菜。

首先將雞肉切成小塊;然後把春筍去衣切成段，再“破一爲四”，開水裏焯2分鐘，撈起備用。

起油鍋，放入生薑、幹辣椒、大茴爆一下，再放雞塊不斷的翻炒至表面變白，然後倒入已經處理過的春筍，加入適量的食鹽，繼續輕輕的翻炒2分鐘，然後放入紅塘、老抽、老酒、味精，悶2—3分鐘，出鍋裝盤，放上香菜即可。

2、春筍蝦仁

原料：蝦仁、春筍、黃瓜。調料：蔥、姜、鹽、料酒、澱粉。

將蝦仁背上蝦線去掉洗淨，春筍切片，黃瓜切片，蔥、姜切絲。

鍋內注入色拉油，將蝦仁在熱油中過一下，然後放入筍片、黃瓜片、蔥絲、薑絲一同翻炒。

最後調入鹽和少許料酒，勾薄芡即可。

3、筍塊紅燒肉

原料：春筍、瘦豬肉。調料:蔥白段、色拉油、醬油、味精、澱粉、胡椒粉。

春筍洗淨切塊，豬肉用刀面拍鬆，切成方塊。

鍋放旺火上，倒入色拉油，油熱後放入蔥白，然後放入筍塊翻炒。

最後下肉塊，煸炒數下後加入醬油，胡椒粉，入味後調入味精，溼澱粉，攪動數下後即可出鍋。