草魚不用紅燒怎麼做 草魚不用紅燒如何做好吃

1、主料：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜、蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。

2、將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒。

3、準備肉 蔥姜 香菇。

4、把 準備肉 蔥姜 香菇 切碎。

5、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末。

6、肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。

7、取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲。

8、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，蒸6-7分鐘即關火。

9、關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料醬油、醋、很少的鹽或不放鹽淋遍魚身。

10、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。