拌麪疙瘩湯的做法
拌麪疙瘩湯是一道傳統的中國湯菜,製作原料簡單,口感豐富。下面是拌麪疙瘩湯的製作步驟:
材料:
- 高筋麪粉 250克
- 溫水 適量
- 雞蛋 1個
- 蔥花 適量
- 嫩豆腐 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞蛋清 適量
步驟:
1. 準備一個大碗,將高筋麪粉倒入碗中,逐漸加入溫水攪拌成麪糰,揉至麪糰光滑。
2. 將揉好的麪糰放在案板上,用手掌搓成細條,切小段,再用手掌搓成小圓疙瘩。
3. 將疙瘩放入開水中,煮熟後撈出瀝水備用。
4. 準備一個煮湯的鍋,加入適量的水,燒開後加入嫩豆腐煮熟。
5. 另起一個小鍋,加入適量的水,燒開後加入切碎的雞蛋、蔥花、雞精、鹽、生抽和胡椒粉,攪拌均勻煮熟。
6. 把煮好的湯倒入煮湯的鍋中,加入煮熟的疙瘩,煮開後撇去浮沫。
7. 另起一個小碗,將雞蛋清加入少量水攪拌均勻,然後慢慢倒入煮湯的鍋中,攪拌均勻即可。
8. 最後加入適量的蔥花進行裝飾即可。
這樣一道美味的拌麪疙瘩湯就做好了,可以根據個人口味添加適量的調料,如辣椒油、蒜泥等,增加風味。
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