苦瓜豆腐湯的做法

材料：
- 苦瓜：1根
- 豆腐：200克
- 雞蛋：1個
- 蔥薑蒜：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 苦瓜去皮，切成薄片，豆腐切塊備用。
2. 鍋中燒開水，將豆腐放入水中焯水，撈出備用。
3. 熱鍋冷油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 加入苦瓜片翻炒1分鐘。
5. 加入適量清水，煮開後轉小火煮10分鐘。
6. 將豆腐放入鍋中，繼續煮2分鐘。
7. 打入雞蛋，迅速攪拌均勻。
8. 加入鹽、雞精調味，煮沸即可。

溫馨提示：
- 苦瓜片入鍋前可以先用鹽醃製15分鐘，以減少苦味。
- 可根據個人口味添加一些配菜，如蝦仁、香菇等。