鍋仔羊雜的做法
鍋仔羊雜的做法如下:
所需材料:
1. 羊雜(羊肝、羊心、羊肺等),適量
2. 豆腐腦,適量
3. 鍋仔底材料:幹辣椒、八角、香葉、姜蒜、香蔥,適量
4. 調味料:鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉,適量
5. 植物油,適量
6. 清湯或雞湯,適量
步驟:
1. 羊雜處理:將羊肝、羊心、羊肺等雜碎洗淨,切成小塊備用。將羊雜用鹽水浸泡一段時間,再用清水沖洗乾淨,去掉腥味。
2. 預處理豆腐腦:將豆腐腦切成小塊備用。如果使用熟軟豆腐腦,可省略此步驟。
3. 烹飪鍋仔底料:將鍋中的植物油加熱,放入幹辣椒、八角、姜蒜,炒出香味。
4. 加入羊雜:將切好的羊雜加入鍋中,翻炒均勻。
5. 調味:加入鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉,調味均勻。
6. 加入清湯:將清湯或雞湯加入鍋中,將火調大,煮沸。
7. 煮熟豆腐腦:加入切好的豆腐腦,繼續煮5-8分鐘,直到豆腐腦完全熟透。
8. 裝盤:將煮好的鍋仔羊雜盛出,撒上香蔥末即可享用。
香辣可口的鍋仔羊雜就做好了,可以搭配米飯或麪條一起食用。
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