包子餡做法 包子餡如何做
1、五花肉500克,料酒8克,蔥100克,姜30克,糖5克,雞精5克,蠔油5克,胡椒粉2克,雞汁5克,生抽適量,鹽8克,澱粉適量,味極鮮10克,香油10克,雞蛋一個。
2、將五花肉剁成肉沫。
3、加澱粉和一個雞蛋抓勻。
4、順一個方向攪上勁,分多次加入水,等肉肉吸收完水分再加下一次,這樣可以使包子餡更加的鮮嫩多汁。
5、再加鹽(可以根據自己口味調整)、料酒、姜沫、糖、雞精、耗油、胡椒粉、味極鮮、雞汁、攪拌上勁至粘稠,最後加10克香油。
6、加生抽(喜歡顏色重的可以加老抽)最後加上蔥花拌均勻即可。
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