做紅燒肉的步驟

做紅燒肉的步驟如下：

1. 準備材料：五花肉500克、薑片適量、蔥段適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、清水適量。

2. 將五花肉切成2-3釐米見方的塊狀。

3. 鍋中加入適量清水，放入五花肉塊，大火煮沸後去除浮沫，撈出瀝乾備用。

4. 另取一鍋，熱油後加入薑片和蔥段煸炒出香味。

5. 將煸炒出香味的薑片和蔥段撈出，將煮過的五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。

6. 加入適量料酒，炒出酒香後加入適量的老抽和生抽。

7. 加入適量的糖，繼續翻煮均勻。

8. 加入適量的清水，水面超過五花肉塊即可。

9. 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，30分鐘後翻面，繼續慢燉30分鐘。

10. 檢查煮好的紅燒肉，根據口感需求加入適量的鹽調味，繼續燜煮5分鐘。

11. 最後運用大火收汁，使紅燒肉上色，湯汁稍顯濃稠即可出鍋。

12. 將紅燒肉盛出，撒上蔥花作爲裝飾，並將紅燒肉湯汁澆在上面。

13. 紅燒肉可以切塊食用，也可以整塊擺盤，根據個人喜好進行搭配。