芋圓是怎麼做的 芋圓的烹飪技巧分享
1、用料:
2、做法:
(1)紅薯和紫薯洗淨去皮,切成塊狀。
(2)上鍋大火蒸熟,用筷子試試,軟爛即可,稍微晾涼後,把紅薯和紫薯分成兩份,分別搗成泥狀,越細膩越好。
(3)等不燙手了,往裏邊加入木薯粉和少許的生粉(中途發現單獨使用木薯粉難以揉成團、於是加了少許生粉)再倒入適量的開水,揉成不粘手的麪糰。
(4)取一小塊,搓成小細條,切成一個個小劑子。
(5)撒上木薯粉防粘。
(6)鍋裏水燒開,把做好的芋圓下鍋煮,不停地攪拌。芋圓剛開始是沉在水底,然後慢慢會浮出水面。等到全部浮上來,就代表熟了。
(7)將煮好的芋圓撈出、過一遍涼水,取出。
(8)加上自己喜歡的堅果,口感QQ噠。
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