拔絲香芋做法 拔絲山芋的烹飪技巧分享

1、用料：

山芋一個、白糖30g、食用油適量。

2、做法：

（1）將山芋切成滾刀狀。

（2）將油燒滾，用筷子一端放入油鍋，筷子周圍冒泡，說明油滾了，然後到入山芋。

（3）山芋在鍋中炸五六分鐘左右，用牙籤試探是否熟透，然後起鍋。

（4）鍋裏放少許油，然後倒入白糖熬，油一定不能太多，待糖熬化，倒入炸好的山芋，放點芝麻，一同翻炒。

（5）待糖均勻的包裹在山芋之上就可以起鍋了。