家常蝦尾的做法 蒜蓉蝦尾這樣做不輸飯店

1、準備主料：龍蝦尾2斤。輔料：大蒜1頭半、生薑一塊、大蔥一段、蠔油適量、料酒適量、香蔥1根、白糖適量、花椒適量。

2、首先將買回來的冷凍蝦尾放入到盆中，加入清水將其化開，化開之後用清水多衝洗上幾遍，清洗的時候可以用手搓洗蝦尾；鍋中加入清水，將清洗乾淨的蝦尾冷水下鍋，水開之後差不多焯水1-2分鐘的時間，撈出放入到盆中過涼水，再衝洗上一遍。

3、將大蔥去皮之後取蔥白，放置到案板上切成蔥花；大蒜去皮去蒂之後切成末待用；生薑洗淨之後切末待用；香蔥切末待用。

4、炒鍋置於火上，燒乾水分之後下入食用油，大火燒熱之後下入蔥薑蒜末（大蒜末留三分之一）和花椒，炒出香味之後，將沖洗乾淨的蝦尾下入到鍋中大火翻炒。

5、待蝦尾變色之後放入適量的料酒、蠔油翻炒均勻提味，差不多翻炒幾分鐘之後加入適量的白糖翻炒均勻，然後加入剩餘的蒜末，這樣蒜香更濃郁稍微翻炒之後即可出鍋。