龍蝦尾做法大全家常 龍蝦尾家常做法有哪些

1、香炒龍蝦尾：蔥薑蒜清洗乾淨之後切好備用。洋蔥切絲備用，這樣洋蔥的味道會更充分地散發出來，讓龍蝦尾的味道更好一些。龍蝦尾要先解凍，然後多衝洗幾遍，隨後用料酒和鹽抓勻之後醃製一下，這樣會更加的入味一些。起鍋燒油，油溫七成的時候把切好的蔥薑蒜下到鍋中翻炒，然後下郫縣豆瓣醬，要把紅油給炒出來，隨後下黃豆醬炒香味來，最後放入蝦尾進行翻炒。龍蝦尾進鍋之後要迅速的和其他的調味料翻炒均勻，然後下啤酒和清水，量要淹過食材爲準，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，然後改成中小火慢煮。煮到湯汁變少之後加入洋蔥絲翻炒均勻。洋蔥變軟之後放香菜段就能夠出鍋了。

2、蒜香龍蝦尾：煮鍋水開放入龍蝦尾，煮1分鐘龍蝦尾撈出備用，炒香蔥薑蒜末放龍蝦尾，放料酒、鹽、五香粉，煸炒。蒜香龍蝦尾的步驟加少許水，大火煮至收汁，撒蔥末即可關火。

3、蒜薹炒龍蝦尾：蒜薹準備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看；蒜薹洗淨去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗淨後去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是爲了孩子們吃方便；炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放薑片炒香；把龍蝦尾放進去翻炒；蝦尾翻炒後會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味；再放進切好的蒜薹，放少許鹽，翻炒，可以適當加一點熱水，讓鍋裏有點水汽，大約翻炒一兩分鐘；蒜薹入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了。