家常辣白菜的做法 正宗味道在家做
1、準備材料:辣椒麪 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、生梨子 100g、鮮梨 200g、生薑 5g、白糖 15g、鹽 25g、辣椒 15g、細蔥 100g、 鬆籽 25g、白菜 500g。
2、準備工作:把白菜外部不好的葉子去掉,按4辨切開,5杯水中放入1/2的鹽,然後將白菜放入,然後在灑少許鹽後,醃3小時左右。細水芹菜將根部去掉,洗淨後,切成5釐米左右。用淡淡的鹽水,將海蠣子洗淨,髒物去除,放入碟中去除餘水。板栗將去皮,放入水中時把裏面的粘皮去除。梨去除外皮切成片狀。
3、醃製的白菜,用淡水洗後,把白菜放在露水的盤中,將水控去。
4、大蔥切成5釐米長段,蒜和生薑切的要好看一些,然後將蒜和生薑放入辣椒麪裏拌均。將去水的白菜切成5釐米長段,放入碟中,在拌好的辣椒麪中再放入鹽和白糖繼續拌,當白菜的鹹淡適宜的時候,把切好的蔥和細蔥、水芹菜放入拌好後,將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好後再看鹹淡如何即可。
5、用碟裝好辣白菜,在往上灑鬆籽,這樣即漂亮又好吃。辣白菜裏放蘿蔔的時候,將蘿蔔切成3釐米長度的辨用鹽醃好後把水泄去,和白菜放在一起放入調料。
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