辣條的家常做法 健康還原童年味道
經驗1.23W
1、碗裏面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食鹽、白糖、雞精、炒熟的白芝麻,攪拌均勻備用。
2、炸大料。鍋中放油,然後將蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉放入鍋中,小火慢慢炸,炸到焦黃色撈出來。鍋中熱油再繼續加熱一小會兒,然後澆到調好的辣椒麪裏面,攪拌攪拌,再次澆入熱油,這個時候香味就出來了。
3、牛筋面冷水浸泡30秒鐘,想要辣條口感好,牛筋面冷水浸泡的時間一定要把握好。牛筋面放到蒸鍋上蒸三分鐘,然後趁熱揭開,防止粘到一起。
4、找一個大一點的容器,把辣椒油澆到牛筋面上面,抓拌均勻,辣條就製作完成了。
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